Stylegent
625ffd81439cb5d1f8cae485dd31Foto av John Cullen

Det var to grunner til at jeg valgte denne oppskriften fra stylegent.com: Én, det krever smørdeig… fra frysedelen, og to, karamellsaus er en hovedingrediens. Trenger jeg å si mer?

En annen bonus med denne rustikke karamell-eplepai er at den er fylt med sprø frukthage frukt, som er tilgjengelig lokalt og i overflod akkurat nå. Til å begynne med vurderte jeg å gå (juks) med sjampinert karamellsaus. Hvorfor gidder å lage det når butikk-kjøpt er helt greit? Nå forstår jeg hvorfor man skal bry seg. Hjemmelaget er bedre.

Da jeg gjennomgikk oppskrifttrinnene, skjønte jeg noe om kokestilen min; kall det matlagingsforstyrrelse med oppmerksomhetsunderskudd. Av en eller annen grunn har jeg en tvang til å endre opp ingrediensene mens jeg lager mat. For eksempel lurte jeg på hvordan jeg kan presse noen skjulte grønnsaker i eplepaiene (sett inn trist ansikt for mannen og barnet). Men så sa en liten stemme, "Ikke rot med dessert, Karma."


Så jeg holdt meg til oppskriften. Når jeg var ferdig med å røre alt inn, tok jeg sausen av varmen og planla å la den stå i ett minutt som antydet. 10 minutter og en tre år gammel nedsmelting senere, kom jeg endelig tilbake til sausen. Og det var solid. Jeg hacket litt på den, og pisket deretter inn kremen. Heldigvis ble det (for det meste) berget, og mens min kraftige visping gjorde det til en smule rennende, smakte det skje-slikking. Jeg vil imidlertid tilsette dobbelt kanel neste gang for å gi den en sterkere smak.

Epleskåret var superenkelt med det gammeldagse eplekjøkkenverktøyet mitt, som skreller, kjerner og skiver samtidig. Etter det inviterte jeg min mini sous-kokk til å hjelpe til med forsamlingen. Alt med begrepet "rustikk" i det passer godt til en førskolebarns ferdigheter, antok jeg. Vi kastet eplene med karamellsausen (etter noen få smaksprøver), og skje blandingen på rutene med butterdeig. Vi skapte paienes rustikke form ved å brette seg over hjørnene på butterdeig, og deretter slo paiene i ovnen.

Jeg tror paiene kunne ha bakt ytterligere fem minutter, men jeg fikk ingen klager fra mine ledsager. Og da jeg så både hubby og kiddo slikke platene sine, var jeg glad jeg ikke tross alt hadde prøvd å skli inn litt revet courgette ...

Sunn snackoppskrift: Hjemmelagde fruktruller

Sunn snackoppskrift: Hjemmelagde fruktruller

Blueberry clafoutis: En varm dessert til høsten

Blueberry clafoutis: En varm dessert til høsten

Char siu med grillet svinekjøttoppskrift: Dag 47

Char siu med grillet svinekjøttoppskrift: Dag 47