Hermetiske tomatillos.Foto, Erik Putz.
Grønn Salsa
Kombiner 1 finhakket avokado med 1/2 kopp hakket tomatillos og 1/4 kopp hakket koriander i en bolle. Rør inn 1/2 ts rød-hot-chiliflak. Server over pannestekt hvit fisk eller elendige.
Meksikansk salat
Purée 4 tomatillos med 2 ss lime juice, 1 ts kalkskall, 1/4 ts cayenne og 1/8 ts salt i en foodprosessor. Virvler gradvis inn 1/2 kopp rapsolje. Drypp over skiver avokado og agurk.
